Beskrivning
Sous vide-vattenbad 28 liter: den optimala tillagningslösningen för professionella verksamheter med höga kapacitetskrav.
Detta sous vide-vattenbad på 28 liter är den största och mest kraftfulla modellen i vårt sortiment. Den är särskilt dimensionerad för att ersätta flyttbara sous-vide-cirkulatorer vid stora volymer som kräver perfekt temperaturstabilitet. Ett effektivt produktionsverktyg för centralkök, cateringverksamheter och charkuterier.
💡 Produktionstips: maximera volymen
Använd ett avdelningsställ (påshållare) för att utnyttja vattenbadet på 28 l maximalt utan att hindra vattencirkulationen. Portionerna kan då tillagas vertikalt, vilket fördubblar lastkapaciteten och samtidigt ger ett jämnt resultat.
Industriell effekt (1800 W) för hög produktivitet
1. Mycket snabb uppvärmning
När hushållsmaskiner och små cirkulatorer har svårt att värma stora volymer levererar denna professionella vattenbad en effekt på 1800 watt. Resultatet är omedelbart: mycket snabb uppvärmning och tillräcklig värmetröghet för att hantera flera kilo kallt kött utan ett kritiskt temperaturfall.
2. Tillförlitlig stabilitet inom en tiondels grad
Trots XXL-formatet håller enheten vattentemperaturen med en precision på 0,1 °C. Det patenterade flödessystemet cirkulerar 8 liter per minutoch eliminerar kalla zoner i behållarens hörn. Lammracks, hela revbenssektioner och skinkor tillagas lika jämnt i hela vattenbadet.
3. Isolerad konstruktion: ekonomi och arbetskomfort
Till skillnad från en öppen GN-behållare är detta vattenbad helt isolerat och slutet med ett välpassande lock i rostfritt stål. Det sparar betydande energi vid lång tillagning och förhindrar en fuktig köksmiljö (ingen avdunstning). Den robusta utrustningen i rostfritt stål är konstruerad för krävande professionella miljöer.
Tekniska data
| Specifikation | Teknisk detalj |
|---|---|
| Apparattyp | Sous vide-vattenbad med hög kapacitet |
| Total kapacitet | 28 liter (XXL-format) |
| Effekt | 1800 watt (hög prestanda) |
| Temperaturprecision | 0,1 °C (fullständig stabilitet) |
| Temperaturområde | 5 °C till 99 °C |
| Pumpflöde | 8,0 liter/minut |
| Material | Hölje och behållare i rostfritt stål |
| Mått (B × D × H) | 570 × 430 × 280 mm |
| Säkerhet | Temperatur- och överhettningsskydd |
Medföljer enheten: behållare i rostfritt stål 28 l, isolerande lock i rostfritt stål och förstärkt nätkabel. Utrustningen är klar att använda.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.