Sous vide-vattenbad 28 liter: Den ultimata matlagningslösningen för proffs som kräver prestanda.
Detta 28 Liter Sous Vide Vattenbad är den största och mest kraftfulla i vårt sortiment. Den är speciellt dimensionerad för att ersätta mobila elpatron när det gäller att hantera stora volymer med perfekt termisk stabilitet. Det är produktionsverktyget par excellence för centralkök, storkök och slaktare.
💡 Produktionstips: Maximera din volym
För att använda denna 28L pool maximalt utan att blockera vattencirkulationen, använd ett separationsställ (påshållare). Detta gör att dina portioner kan tillagas vertikalt, vilket fördubblar din lastkapacitet samtidigt som du säkerställer en jämn tillagning.
Industrial Power (1800W) till effektivitetens tjänst
1. Ultrasnabb temperaturökning
Där hushållsmaskiner eller små pinnar kämpar för att värma upp stora volymer, detta professionell spis använder en kraft av 1800 watt. Resultatet är omedelbart: snabb uppvärmning och termisk tröghet som kan motstå den massiva nedsänkningen av flera kilo kallt kött utan ett kritiskt temperaturfall.
2. Ofelbar stabilitet till en tiondels grad
Trots sina Xxl-mått håller denna maskin vattnet vid en exakt temperatur på 0,1°C. Dess patenterade flödessystem brygger 8 liter per minut, vilket eliminerar alla kalla områden i tankens hörn. Dina lammracks, revbensspjäll eller hela skinkor drar nytta av identisk tillagning, från kanten till hjärtat av bassängen.
3. Isolerad design: ekonomi och komfort
Till skillnad från en öppen Gn-behållare är denna vattenbad helt isolerade och stängda av ett monterat lock i rostfritt stål. Du sparar avsevärd energi på långa tillagningstider och slipper förvandla ditt kök till ett fuktigt område (noll avdunstning). Det är tung, robust utrustning, designad i rostfritt stål för att klara de tuffaste professionella miljöerna.
Tekniska egenskaper
| Specifikation | Expert teknisk detalj |
|---|---|
| Enhetstyp | Sous Vide Bain Marie med hög kapacitet |
| Total kapacitet | 28 liter (Xxl-format) |
| Kraft | 1800 watt (Hög prestanda) |
| Termisk noggrannhet | 0,1°C (Absolut stabilitet) |
| Temperaturområde | 5°C till 99°C |
| Pumpflöde | 8,0 liter/minut |
| Material | Ram och tank i rostfritt stål |
| Mått (Lxdxh) | 570 x 430 x 280 mm |
| Säkerhet | Termiskt och överhettningsskydd |
Ingår i enheten: 28L tank i rostfritt stål, isolerande lock i rostfritt stål, förstärkt strömkabel. Färdigt material.
