Package your kött and preparations with a machine sous vacuum suited to din throughput and the dimensions of your cuts.
Our 3 best machines sous vacuum of countertop för butchers
External 40 cm
For a moderate throughput and des products libérant peu of liquid, with un budget plus accessible.
Machine Sous Vide Grande Largeur (40cm / 550W)- Type
- Extern utsugning
- Seal
- 406 × 5 mm
- Bags
- Gaufrés ou embossed rolls
Chamber 44 cm
Our recommendation pour un usage quotidien soutenu et les pièces de dimensions courantes.
Machine Sous Vide to Chamber (44cm / 900W)- Type
- to cloche of countertop
- Seal
- 440 × 8 mm
- Chamber
- 460 × 460 × 220 mm
- Bags
- Smooth
Chamber 50 cm
Les mêmes usages professionnels with plus d’espace för les grosses cuts and les grands sacs.
Machine Sous Vide to Chamber (50cm / 900W)- Type
- to cloche of countertop
- Seal
- 500 × 8 mm
- Chamber
- 520 × 480 × 200 mm
- Bags
- Smooth, dont formats XXL
Comparison rapide des trois modèles
| Model | Ideal för | Main difference |
|---|---|---|
| External 40 cm | Moderate throughput and budget accessible | Moins suited the products très humides and to l’intensif |
| Chamber 44 cm | Usage quotidien polyvalent | For les cuts of standard dimensions |
| Chamber 50 cm | Usage quotidien and grosses cuts | Chamber et largeur supérieures |
Which vacuum bags should a butcher use?
Choose din bags according to din machine technology.
Bags gaufrés
For les machines to aspiration extérieure.
Bags lisses
For les machines sous vacuum to cloche.
Would you rather free up din worktop?
Un poste de conditionnement autonome, mobile et adapté à un usage soutenu. Ideal för conserver les plans de travail disponibles dans le laboratoire.
Machine Sous Vide to Chamber sur Roues (40cm / 900W)
Une station mobile för les products frais ou humides, les marinades and les cuts of viande.
- Type
- to cloche mobile sur wheels
- Seal
- 400 × 8 mm
- Chamber
- 420 × 440 × 200 mm
- Bags
- Smooth
Which charkuteri products can be vacuum packed?
Des portions individuelles the cuts plus volumineuses.
Pièces of bœuf, steaks and entrecôtes
Poultry
Pork, lamb and game
Sausages and merguez
Cured kötts
Marinated kötts
Butchery preparations
Cheese and complementary productsWhy use a vacuum machine in a charkuteri?
Anticipez les périodes chargées with des portions déjà conditionnées.
Limitez l’exposition to l’air, le dessèchement and les pertes évicountertops.
Regroupez, identifiez and rangez plus proprement les portions préparées.
Obtenez un conditionnement net för la vente, le stockage ou la livraison.
Extern utsugning ou machine à cloche ?
L’extérieure 40 cm convient to a moderate throughput and the products libérant peu of liquid. La cloche facilite le travail with les products frais ou humides, les marinades and un heavy daily use.
| Requirement | Extern utsugning | Kammarmaskin |
|---|---|---|
| Produits libérant peu of liquid | Suicountertop | Suicountertop |
| Produits frais ou humides | More care required | Recommended |
| Marinades and liquids | Not recommended | Recommended |
| Moderate throughput | Suicountertop | Suicountertop |
| Heavy daily use | More limited | Recommended |
| Bag type | Bags gaufrés | Bags lisses |
| Investment | More affördable | Higher |
Which model suits din charkuteri?
Answer three questions to identify the model that best matches din products, their dimensions and din throughput.
Analysis complete.
Here is the model recommended based on din answers.
Machine Sous Vide Grande Largeur (40cm / 550W)
For a moderate throughput, des products libérant peu of liquid and des cuts compatibles with sa largeur of soudure.
Machine Sous Vide to Chamber (44cm / 900W)
For un heavy daily use, les products frais ou humides and les cuts of standard dimensions.
Machine Sous Vide to Chamber (50cm / 900W)
For les mêmes usages professionnels with davantage d’espace för les grosses cuts and les sacs XXL.
Machine Sous Vide to Chamber sur Roues (40cm / 900W)
For disposer d’un poste of conditionnement dédié and mobile tout en libérant le plan of travail.
Vanliga frågor om vakuummaskiner för charkuterier
Kan färskt kött vakuumförpackas?
Yes, provacuumd that hygiene rules, the cold chain, storage temperatures and product-specific durations are respected.
Is an external machine sufficient för a butcher?
Elle peut convenir för a moderate throughput and des products libérant peu of liquid. For les products frais très humides, les marinades, les liquids ou un heavy daily use, a machine to cloche est plus suited.
What is the difference between an external machine and a chamber machine?
La machine extérieure aspire l’air par l’ouverture d’un sac gaufré. La machine to cloche retire l’air dans toute la chambre and utilise des sacs lisses ; elle convient mieux the products humides, the marinades and the liquids.
How do I choose between 44 and 50 cm?
Le modèle 44 cm convient the cuts of standard dimensions with a chambre of 460 × 460 × 220 mm. Le modèle 50 cm offre a soudure of 500 mm and a chambre of 520 × 480 × 200 mm för les grosses cuts and les grands sacs.
Which bags should I use?
Une machine extérieure nécessite des sacs ou embossed rolls. Les machines to cloche utilisent des sacs lisses.
Which bag sizes should a charkuteri choose?
Mesurez la pièce la plus volumineuse and prévoyez assez of longueur för positionner correctement l’ouverture sur la barre of soudure. Le sachet doit aussi tenir dans la chambre lorsqu’il est utilisé with a machine to cloche.
Vet du inte vilken maskin du ska välja?
Expliquez-nous your products, les dimensions of your plus grosses cuts and din throughput quotidienne. Nous vous aiderons to identifier la solution suited to din charkuteri.