Våra guider för vakuumförvaring
Vilken sous vide-spis att välja för en genomsnittlig budget utan att ge avkall på kvaliteten?
Ta reda på vilken sous vide-spis du ska välja med en genomsnittlig budget: elpatron eller bain-marie, nyckelkriterier, fallgropar att undvika och bra kvalitetsnivå.
Kan man frysa rökt öring sous vide? Ja, om du skyddar dess konsistens väl
Ta reda på hur du fryser rökt öring sous vide utan att krossa skivorna, begränsar oxidationen och bevarar en renare konsistens vid upptining.
Kan man frysa rökt sill sous vide? Ja, och det är ofta den bästa metoden
Ta reda på hur du fryser rökt sill sous vide utan att tappa smak, begränsa oxidation och undvika lukter i kylen eller frysen.
Frysa färska svampar sous vide: rätt metod för att behålla konsistens och smak
Ta reda på hur du fryser färska svampar sous vide utan att krossa dem eller blötlägga dem med vatten, och vilket preparat du ska välja innan du fryser.
Vakuumpacka en maträtt med sås: de 3 metoderna som förhindrar läckage
Ta reda på hur du vakuumförsluter en maträtt med sås utan att överväldiga din maskin, med rätt metoder för kylen, frysen och satsvis matlagning.
Kan man vakuumförpacka sparris? Ja, för att bättre konservera och tillaga dem
Ja, du kan vakuumförpacka sparris. Ta reda på hur du förvarar dem, frys in dem rätt och tillaga dem sous vide utan att tappa konsistensen.
Vakuummat lagringsdiagram PDF
Ladda ner vår PDF-tabell för vakuumförpackad matkonservering och hitta de vägledande tiderna i kyl och frys enligt de viktigaste livsmedelsfamiljerna.
Förvara foie gras sous vide: rätt åtgärder beroende på om den är rå, halvkokt eller tillagad
Ta reda på hur du förvarar foie gras sous vide utan att krossa den, med rätt reflexer beroende på om den är rå, halvkokt eller redan tillagad.